Versoffene Jungfern nach schwäbischer Art
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Versoffene Jungfern nach schwäbischer Art | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Versoffene Jungfern ist eine schwäbische, einfache Nachspeise, Weihnachten kommt bestimmt.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Jungfern
- 0,5 l trockenen Most
oder trocknen Weißwein
- 4 altbackene Semmel
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/8 l Schlagsahne
- 4 Eier
- 35 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)
[Bearbeiten] Ausbacken
- reichlich Butterschmalz
- Zimt und Zucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Schaumlöffel
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
[Bearbeiten] Jungfern
- Die Semmel halbieren und in einer flachen Schüssel nicht zu lange im Most oder Wein einweichen lassen.
- Alle übrigen Zutaten zu einem Pfannkuchenteig verrühren.
[Bearbeiten] Fertigstellung
- Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
- Die Semmelhälften leicht ausdrücken, die einzelnen Teile durch den Pfannkuchenteig ziehen und im heißen Fett goldgelb ausbacken.
- Die fertigen Jungfern mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Die Jungfern in Zucker und Zimt wälzen und sofort servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- ...
