Tomatensalat Gerona

Tomatensalat Gerona
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Tomatensalat Gerona ist eine gesunde und leckere Beilage zu den verschiedensten Speisen. Jeder Grillabend bekommt Facette dazu, jedes Abendessen einen weiteren Höhepunkt.

Zutaten

• 1 kg möglichst aromatische Tomaten
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen (wer mag kann auch mehr nehmen)
• 2 Eier
• 3 EL Balsamico Essig
• 1 TLZucker
• ¹∕₂ TL mittelscharfer Senf
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 5 EL Öl
• 75 g Speck- oder Räucherspeckwürfel
• 2 Stiele frisches Basilikum

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 große Schüssel
• 1 kleiner Topf
• 1 Sieb
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne

Beilagen

• Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Auch hier ist Fantasie gefragt. Vieles aus der mediterranen Küche passt in den Salat. Man sollte es nur nicht übertreiben. Schwarze Oliven passen zum Beispiel sehr gut.
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