Tomaten-Linsen-Curry
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Tomaten-Linsen-Curry | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Das Rezept ist eine studentische Erfindung und kann x-fach kombiniert und erweitert werden. Varianten finden sich weiter unten. Viel Spaß mit dem Tomaten-Linsen-Curry.
[Bearbeiten] Zutaten
- 7 EL Olivenöl
- 7 EL Kokosnusspaste
- 1 kg passierte Tomaten
- 250 g rote Linsen
- 2 rote Zwiebeln
- 2 säuerliche Äpfel
- 500 g Joghurt
- 5 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
[Bearbeiten] Für die Gewürzmischung
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander
- 1 EL Currypulver
- 4 EL Garam Masala oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 EL Oregano
- 1 TL Zimt
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL edelsüßen Paprika
- 1 TL Rosenpaprika
[Bearbeiten] Anmerkung
- Wenn kein Garma Massala vorhanden ist nimmt man stattdessen 3 EL Currypulver, 1 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Muskat, 1 TL Kardamom und 1 TL Nelken.
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Linsen 10 Minuten kochen (oder länger je nach Angabe) und abgießen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und Äpfel fein würfeln und im Öl anschwitzen.
- Die Gewürze abmessen und in einer Schüssel vermengen.
- Die Tomaten zu den Zwiebeln und Äpfeln hinzugeben.
- Ingwer und Knoblauch schälen, fein zerdrücken oder schneiden und hinzugeben.
- Die Kokosnusspaste und die Gewürzmischung unterrühren.
- Die gekochten Linsen und den Joghurt hinzugeben, 5 Minuten köcheln lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Variante 1: Die Äpfel können durch Bananen oder Mango ersetzt werden.
- Variante 2: Die Zwiebeln können durch Lauch ersetzt werden.
- Variante 3: Wer es bunter mag, kann 2 Paprika und 1 Möhre gewürfelt mit anschwitzen.
- Variante 4: Die Linsen können durch weiße, rote oder Kidney-Bohnen oder Kichererbsen ersetzt werden.
- Variante 5: Wer gerne Fleisch mag, fügt 200 g Gehacktes oder geschnetzeltes Fleisch hinzu.
