Suppe mit Bambussprossen und Sojabohnenkeimlingen
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| Suppe mit Bambussprossen und Sojabohnenkeimlingen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Suppe mit Bambussprossen und Sojabohnenkeimlingen ist eine chinesische Vorsuppe zu einem chinesischem Menü. Leicht herzustellen und sehr schmackhaft.
[Bearbeiten] Zutaten
- 30 g getrocknete chinesische Pilze
- 50 g Glasnudeln
- 250 g Schweinefleisch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 100 g Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 EL Öl
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 Liter Fleischbrühe
- 150 g Bambussprossen
- 50 g Sojabohnenkeimlinge
- 6 Chilischoten
- Sambal Ulek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die chinesischen Pilze 4 Stunden in etwas Wasser einweichen lassen.
- Die Glasnudeln in einem Topf nach Packungsanweisung zu bereiten.
- Die Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Das Fleisch waschen und trocknen. In Streifen schneiden.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
- Die Karotten schrappen und in Stifte schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Stielansatz und die welken Blätter abschneiden und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Das Fleisch darin kurz anbraten.
- Die Karotte, Frühlingszwiebeln und Erbsen dazu geben.
- Kurz verrühren.
- Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Bambussprossen, Glasnudeln und die Pilze abtropfen lassen.
- Mit den Sojabohnenkeimligen dazu geben.
- 5 Minuten ziehen lassen, bis alles heiß ist.
- Die Suppe mit Sambal Olek, Salz und Pfeffer abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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