Spaghetti mit Radicchio
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Spaghetti mit Radicchio | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein ungewöhnliches Rezept mit Salat...
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 3 Radicchio
- 3–5 Knoblauchzehen
- 3–5 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 5 EL Kochwasser
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr
Zubereitung
- Den Radiccio waschen und den Strunk entfernen.
- Die Blätter mit einem Messer dritteln.
- Die Salatblätter mit einem Küchentuch oder einer Salatschleuder trockenschleudern.
- Die Teigwaren in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Die Blätter in einer Pfanne mit heißem Öl braun braten und würzen.
- Den gehackten Knoblauch zugeben und diesen gut unterrühren.
- Mit dem Kochwasser ablöschen.
- Die Teigwaren in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die Sauce über die Teigwaren geben, alles gut durchmischen und sofort servieren.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen
- Parmesan
- grüner Kopfsalat
- Ackersalat (süddeutsch für Feldsalat)
- Jenen Wein, welcher zum Kochen verwendet wurde, aufdienen.
