Spaghetti mit Olivenöl

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Spaghetti mit Olivenöl
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten + Kochzeit Teigwaren: etwa 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti all'olio ist ein Gericht aus Italien.

Zutaten

Teigwaren

• 500 g Spaghetti
• 4 l Wasser
• 1 EL Salz

restliche Zutaten

• 60 g Pinienkerne
• 4–6 hochwertiges Olivenöl (vergine)
• ¹∕₂–1 Bd Basilikum
• frisch mit der Mühle gemahlene Chilischoten
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 hoher Topf
• 1 große beschichtete Pfanne oder 1 Pfanne
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 großes Sieb

Zubereitung

Kochen der Spaghetti

• Die Teigwaren nach Anleitung kochen.
• Durch ein Sieb abseihen und etwa 5 bis 8 EL Kochwasser bereitstellen.

Fertigstellung

• Die Gewürze kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest in Streifen schneiden.
• Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett kurz anrösten, das Öl zufügen, erhitzen, die Teigwaren tropfnass zugeben, würzen und nach Bedarf Kochwasser zufügen.
• Die Teigwaren untermischen, mit Basilikum bestreuen und ebenfalls untermischen.
• Sofort auf warmen Tellern servieren.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Statt Basilikum, Rauke (Rucola)
• Die Pinienkerne oder das Basilikum weglassen.
• Pasta aglio, olio e peperoncino