Spaghetti mit Meeresfrüchten
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Spaghetti mit Meeresfrüchten | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Spaghetti mit Meeresfrüchten oder Spaghetti frutti di mare ist eine typische italienische Pasta, die auf keiner Speisekarte eines italienischen Restaurant fehlen sollte. Dabei ist sie sehr einfach herzustellen.
Zutaten
- 200 g Meeresfrüchte, frisch oder Tiefkühlware aus dem Handel
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 frische Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 250 g Kirschtomaten
- Olivenöl zum Braten
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Meeresfrüchte waschen und mit Küchenkrepp gründlich abtupfen.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung "al Dente" kochen (also: viel Wasser, viel Salz, kein Öl hinzugeben und nicht abschrecken).
- Etwas Nudelwasser zurückbehalten.
- Die getrockneten Tomaten in Öl etwas abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Tomatenstreifen und den Knoblauch darin andünsten.
- Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz (drei Minuten) mit dünsten.
- Die Meeresfrüchte zu den Tomaten geben und erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln unter die Meeresfrüchte mischen.
- Wenn die Konsistenz zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Die Petersilie hinzugeben und unterheben.
Beilagen
Varianten
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