Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili | |
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| Rezeptmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Rezept aus den Abruzzen in Italien.
Ital.: Spaghetti con aglio, olio e peperoncini
Zutaten
- 400–600 g Spaghetti
- 50–70 ml Olivenöl
- 1–3 Chilischoten
- 2–6 Knoblauchzehen
- 1 Bd glatte Petersilie
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 großer Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 große Pfanne
- 1 großes Küchensieb
Zubereitung
- Einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, die Teigwaren zugeben.
- Die Spaghetti in 8–10 Minuten bissfest (al dente) kochen.
- Den Knoblauch pellen und vierteln.
- Die Chilischoten waschen und halbieren.
- In einer Pfanne in Öl, Chili und Knoblauch anschwitzen.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Die Spaghetti in einem Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
- Optional: Knoblauch und Chilischoten entfernen.
- Petersilie und Spaghetti in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen
- ein frischer Salat
Varianten
- Statt glatter Petersilie Basilikumblätter verwenden.
- Natürlich können die Chilischoten auch weggelassen werden.
- Zum Schluss noch etwas frischen Knoblauch hineinpressen.
