Spaghetti mit Gorgonzolasauce

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Spaghetti mit Gorgonzolasauce
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

So schnell und einfach kann ein schönes italienisches Gericht gelingen. Wunderbare Nudeln in einer köstlichen Sauce. Sehr italienisch, sehr mediterran. Das sind Spaghetti in Gorgonzolasauce.

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• Salz
• 200 g Gorgonzola
• 400 ml Sahne
• 2 Eigelb
• frisch gemahlener weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 großer Topf
• 1 mittlerer Topf

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung al Dente kochen (viel sprudelndes Wasser, reichlich Salz, kein Öl ins Kochwasser geben, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen).
• Die Rinde vom Gorgonzola abschneiden und den Käse dann klein schneiden.
• 200 ml Sahne in einem Topf erhitzen.
• Den Gorgonzola darin schmelzen lassen.
• Die restliche Sahne und die Eigelbe dazu geben.
• Alles gut verrühren.
• Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen.
• Auf vorgewärmte Teller verteilen.
• Mit Gorgonzolasauce anrichten.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

• Man kann auch anderen Blauschimmelkäse verwenden, welcher sich gut schmelzen lässt.