Kategorie:Spätzlegerichte

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Spätzle' eine schwäbische, besonders für das Allgäu typische Spezialität. Viele kennen "Kässpätzle", auch "Kässpatzen" oder "Käsesplätzle" und "Käsknöpfle" sind eher sehr kalorienreiche Gerichte und nicht zu verwechseln mit Käsnudeln. Die Käsespatzen werdeb überwiegend in traditionell katholischen Gegenden an Freitagen gegessen (da fleischlos), kann aber selbstverständlich auch an jedem anderen Tag zubereitet und gegessen werden. Hier zeigen wir aber auch andere Spätzlespezialitäten, die leichter und somit Kalorienärmer zubereitet zu einem waren Hochgenuss werden. Ob als Auflauf oder mit Genuss. Spätzle sind aus der deutschen sowie österreichischen Küche einfach nicht weg zu denken.

Erwähnenswert sind an dieser Stelle die weit verbreitetsten Irrtümer von Nichtschwaben:

• Spätzla sind koine Nudla und umgekehrt! (Spätzle sind keine Nudeln und umgekehrt!)
• Kässpätzle können nicht in einer Auflaufform zubereitet werden, weil dieselbe nicht über die notwendige Höhe verfügt, die erforderlich ist, um die notwendigen Schichtungen (Spätzle/Käse/Zwiebel) in ausreichender Form vorzunehmen.'