Schweizer Porreegratin

Schweizer Porreegratin
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Schweizer Porreegratin ist ein leichtes Gericht, das aber einen besonderen Pfiff hat. Ein Auflauf einmal ganz anders.

Zutaten

• 600 g Porree
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 2 Eier
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Muskat
• 250 g Emmentaler
• Butter

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Schüssel
• 1 Käsereibe

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Porree putzen, die welken Blätter und den Wurzelansatz abschneiden, waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin rösten.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Sahne, Eier und Knoblauch in eine Schüssel geben und verquirlen.
• Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzig abschmecken.

Der Auflauf

• Die Auflaufform mit Butter einfetten
• Den Porree in der Form verteilen.
• Die Ei-Sahne über den Porree geben.
• Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
• Den Auflauf 20 Minuten im Backofen backen.
• Den Emmentaler über den Auflauf reiben.
• Alles noch einmal 15 Minuten überbacken.

Beilagen

• Dazu passt frisches Baguette, Ciabatta oder Weißbrot.

Varianten

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