Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst

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Schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst
Rezeptmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein typischer schwäbischer Wurstsalat mit Schwarzwurst aus dem Baden-Württemberg.

[Bearbeiten] Zutaten

• je 500 g Schwarzwurst und nicht gerauchte Schinkenwurst
• 1 kleine Zwiebel
• 5 EL Weißweinessig (entschärfen mit 1 Prise Zucker) oder Apfelessig
• 3 EL Wasser
• 5 EL pflanzliches Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

[Bearbeiten] Zubereitung

• Eine Salatsauce aus Weißweinessig mit einer Prise Zucker oder Apfelessig, klein gewürfelten Zwiebel, Wasser, Öl, Pfeffer und Salz zubereiten.
• Die Wursthaut beider Sorten entfernen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Scheiben in gleichmäßige Streifen schneiden.
• Die Wurst mit der Marinade vermengen und dreißig Minuten durchziehen lassen.
• Den Salat pikant abschmecken.

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette, Bauernbrot oder Semmeln

[Bearbeiten] Varianten

• Schwäbischer Wurstsalat
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