Schoko-Kirsch Krümelkuchen

Ein relativ einfacher, preiswerter Schokokuchen mit Kirschen, der mit Semmelbröseln und gemahlenen Mandeln anstatt Mehl gemacht wird. Sehr lecker!

Zutaten

Springform
Küchenreibe
3 Schüsseln (eine für den Teig, eine kleinere zum Eiweiß schlagen und eine kleine für das Eigelb)
Rührgerät
evtl. einen Spritzbeutel zum Dekorieren

Schokolade reiben (nicht zu fein, ein paar etwas größere Stückchen können ruhig mit drin bleiben).
Eiweiß vom Eigelb trennen.
Margarine in in die große Schüssel geben und glattrühren, abwechselnd Zucker und Eigelb hinzugeben und schaumig rühren.
Backpulver unter die Semmelbrösel mischen, am Besten direkt auf der Waage beim abwiegen.
Geriebene Schokolade, Zimt, geriebene Mandeln und die Semmelbrösel mit dem Backpulver in die große Schüssel geben und unterrühren.
Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C, Gasherd: Stufe 2, Umluftherd: 150°C)
Das Eiweiß in der kleineren Schüssel mit dem Rührgerät steif schlagen und dann unter den Teig heben.
Die Kirschen in Mehl wälzen und auch unter den Teil heben. (evtl. eine für jedes Kuchenstück aufheben für die Deko: ca. 16 Stück)
Die Springform einfetten und mit Semmelbröseln einstreuen.
Teig in die Form geben und glatt rütteln.
Form in den Backofen stellen (unterste Schiene) und ca. 60 min backen.
Kurz im Backofen abkühlen lassen, nachdem dieser ausgeschaltet ist.
Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Dekorieren: Mit Puderzucker bestreuen, am Rand mit der Spritztüte auf jedes Kuchenstück ein Sahnehäufchen machen und eine Kirsche drauflegen.

Am Besten schmeckt der Kuchen meiner Meinung nach eigentlich, wenn man ihn noch vor der Dekoration in den Kühlschrank stellt und komplett auskühlen lässt, danach dann dekoriert und kalt serviert.