Salzkartoffeln

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Salzkartoffeln
Rezeptmenge für:	pro Person
Zeitbedarf:	bis 30 Minuten (je nach Zerkleinerungsgrad)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Salzkartoffeln ist ein der wichtigsten Basisrezepte.

[Bearbeiten] Zutaten

• je nach Weiterverwendung:

• z.B. für Kartoffelbrei: mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• z.B. für Kartoffelsalat: fest kochende Kartoffeln

• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Gemüseschäler

[Bearbeiten] Zubereitung

• Alle Kartoffeln waschen, mit einem Gemüseschäler schälen und unschöne Stellen (z.B. "Augen") entfernen.
• Die Kartoffeln je nach Verwendung halbieren, vierteln, würfeln oder ganz lassen. Je kleiner die Stücke, um so kürzer die Garzeit!
• Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken.
• Kartoffeln vertragen sehr viel Salz, d.h. mutig sein bei der Salzzugabe (Erfahrungssache).
• Je nach Größe und Verwendungszweck der Kartoffeln, diese nach dem Aufkochen ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
• Gegen Ende der Garzeit testen, ob diese gar sind, indem man mit einem Küchenmesser die Kartoffeln ansticht. Sie sollten ohne Widerstand zu durchstechen sein.
• Nach dem Garprozess die Kartoffeln abgießen und auf dem Herd trocknen ("abdampfen").

[Bearbeiten] Beilage zu

• sehr Vielem

[Bearbeiten] Varianten

• Falls die Kartoffeln von schlechter Qualität sind und fade schmecken, etwas frisch gemahlenen Kümmel hinzugeben.

[Bearbeiten] Siehe auch

• Pellkartoffeln
• Butterkartoffeln
• Petersilienkartoffeln