Rotweinkuchen

Rotweinkuchen
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rotweinkuchen ist ein sehr saftiger Kuchen.

Zutaten

Teig

• 4 Eier
• 200 g zimmerwarme Butter
• 200 g Zucker
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 0,125 l milder Rotwein
• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 1 Pck Backpulver
• 1–2 TL gemahlenen Zimt
• 1–2 TL Kakaopulver (kein Instantkakao wie z.B. Nesquik oder Kaba)
• 1 kleine Pr Salz

Kastenform

• 1 EL Butter
• 1 EL Grieß

Garnitur

• Puderzucker

Kochgeschirr

• Kastenform
• Küchenmaschine mit Rührbesen, Schneebesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Teigschaber
• Küchenwaage
• Messbecher
• Alupapier
• Kuchengitter

Zubereitung

Kastenform

• Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.

Teig

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Das Backrost auf die mittlere Schiene geben.
• Die Schokolade mit einem Küchenmesser zu Flocken schaben (oder in kleinste Stücke hacken).
• Die zimmerwarme Butter in Würfel schneiden.
• Das Mehl, Kakao, Zimt, Salz und das Backpulver zusammen in einer Schüssel gut vermischen.
• Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, erst die Butter einarbeiten lassen, den Rotwein und die Mehlmischung zugeben und zusammen mit den Schokoladenraspeln zu einem Teig verarbeiten lassen.
• Den Teig unter Zuhilfenahme eines Teigschabers in die Kastenform füllen.
• Den Kuchen etwa 50 Minuten bis 1 Stunde braun backen lassen (Holzstäbchentest).
• Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter stürzen und händisch richtig hinstellen.
• Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Beilagen

• Schlagsahne
• Kaffee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Vanillesauce

Varianten

• Statt der dunklen Schokolade, dunkle Schokoladeplättchen verwenden.
• Zusätzlich 1 Pr Ingwerpulver unter den Teig rühren.
• Zusätzlich 1 Pr gemahlenen Piment unter den Teig rühren.
• Statt mit Puderzucker den Kuchen noch warm mit Schokoglasur überziehen.
• Rotweinkuchen mit Kakao