Rosmarinkartoffeln

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Rosmarinkartoffeln
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rosmarinkartoffeln sind einfach zuzubereiten, aber doch irgendwie etwas besonderes. Rosmarinkartoffeln können im Ofen (pommes au four) oder in der Pfanne zubereitet werden. Sie werden kräftig mit Rosmarin, Salz und Pfeffer gewürzt.

[bearbeiten] Zutaten

• 1 kg kleine festkochende Frühkartoffeln
• 6–8 EL Olivenöl
• grobes Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• einige Rosmarinzweige

[bearbeiten] Zubereitung

[bearbeiten] Im Backofen

• Kartoffeln in etwa gleichgroße Stücke schneiden, auf einem geölten Backblech verteilen, Salz und Pfeffer darüber geben.
• Rosmarinnadeln abzupfen und darauf verteilen.
• Mit reichlich Olivenöl besprenkeln.
• Im Ofen bei etwa 170 °C 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und schön gebräunt sind.

[bearbeiten] In der Pfanne

• Die Kartoffeln kochen oder dämpfen, größere sollten durchgeschnitten werden.
• Die weichen Kartoffeln in einer großen Pfanne mit den abgezupften Rosmarinnadeln in reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten braten.
• Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

[bearbeiten] Hinweise

Wenn man keine Frühkartoffeln bekommen konnte ist das auch halb so wild. Die gemeine Speisekartoffel sollte aber doch geschält werden.

[bearbeiten] Passt zu

• Lammkeule mit Knoblauch
• jeder Art von Fleisch
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

[bearbeiten] Varianten

• Tomaten mitbacken
• Kartoffeln vorkochen, dann mit den Zutaten einige Minuten in der Pfanne braten, gelegentlich umrühren