Rosenkuchen

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Rosenkuchen
Rezeptmenge für:	1 Zopf
Zeitbedarf:	Vorteig: 15 Minuten + Teig: 20 Minuten + Teigruhe: 1 Stunde + Backzeit: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

der Rosenkuchen ist ein besonders raffinierter und leckerer Verwander des alt bekannten Nusszopfes.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Hefeteig

• 250 ml lauwarme Milch
• ¹/₂ Hefewürfel
• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 80 g Butter
• 2 Eier
• ¹/₂ TL Salz

[Bearbeiten] Füllung

• 200 g gemahlene Mandeln
• 80 g Zucker
• 1 Tl Kakao
• 8 El Milch
• 1 El Vanillezucker

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Springform
• Schüssel
• Nudelholz

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Hefeteig

• Die Hefe mit der Milch und einem Teelöffel des Zuckers verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
• Den restlichen Zucker die Eier und das Salz mit der Hefemilch verrühren und das Mehl darübersieben.
• Die Butter dazugeben und alles 10 Minuten kneten.
• Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.

[Bearbeiten] Nussfülle

• Alles zu einem Brei verrühren.

[Bearbeiten] Formen und Backen des Zopfes

• Den Teig noch einmal durchkneten und dann zu einem Rechteck von 30 mal 50 cm ausrollen.
• Auf den Teig die Fülle gleichmäßig verstreichen und danach den Teig zu einer Rolle formen.
• Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleiche Teile teilen.
• Die 12 kurzen Röllchen aufrecht in eine Springform setzen, dabei tendenziell die längeren weiter in die Mitte setzen.
• Bei 200° etwa 45 Minuten backen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Zopfrezepte.