Risotto mit buntem Paprika
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| Risotto mit buntem Paprika | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Risotto mit buntem Paprika ist vor allem in Norditalien sehr beliebt.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300 g Risottoreis
- 400 g Tomatenstücke (eventuell (aus der Dose))
- 700 ml Gemüsebrühe
- je 1 Stück grüne, gelbe und rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 TL gutes Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 4 TL Zitronensaft
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
- Die Paprika achteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die klein geschnittene Zwiebel und den klein geschnittenen Knoblauch im Öl glasig braten.
- Den Reis hinzufügen und unter Wenden anbraten.
- Mit der Suppe aufgießen.
- Die in Stücke geschnittenen Paprika und die Tomatenstücke dazumischen.
- Die Lorbeerblätter und den Zitronensaft zugeben und umrühren.
- Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen (der Risotto sollte noch feucht sein).
- Öfters umrühren (hockt vor allem gegen Ende leicht an).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
- ...
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich eine halbe Stange Lauch oder 1 bis 2 Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und im Risotto mitkochen.
- Weitere leckere Rezepte rund um ein Risotto.
