Rindfleisch mit Ingwer und Paprika
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| Rindfleisch mit Ingwer und Paprika | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rindfleisch mit Ingwer und Paprika ist ein recht einfaches, dennoch typisches und leckeres Rezept aus der chinesischen Küche.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Für das Rindfleisch
- 500 g Rinderfilet
- 2 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 gelbe Paprika
- 125 g Babymaiskolben
- 175 Zuckerschoten
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Für die Marinade
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Erdnussöl
- 1 1/2 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Wok, wenn man keinen Wok besitzt geht es auch mit einer großen Kasserolle
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Rinderfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
- Für die Marinade die Sojasauce, das Erdnussöl, die Speisestärke und den Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Das Rinderfilet in die Marinade geben und alles verrühren.
- Die Schüssel abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
- Den Ingwer reiben.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in schmale streifen schneiden.
- Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
- Sesamöl in einem Wok erhitzen.
- Den Knoblauch, den Ingwer und die Chiliflocken dazugeben und kurz anbraten.
- Paprika und Babymaiskolben dazugeben und 2 Minuten unter ständigen rühren mit braten.
- Die Zuckerschoten dazu geben und eine weitere Minute braten lassen.
- Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
- Nun das Fleisch samt der Marinade in den Wok geben und 4 Minuten braten.
- Dabei öfter rühren. Das Fleisch muss durch sein.
- Dann das Gemüse dazu geben und alles erwärmen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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