Rindersteak Pizzaiola
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Rindersteak Pizzaiola | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein norditalienisches Rezept...
Zutaten
- 4 Rinderfilets oder Rumpsteaks
- 1 Portion Pizzaiola
- 2 EL Pflanzenöl (Typ Erdnussöl)
- 1 EL Butter
- 1 Zweiglein Thymian
- 1/2 Zweiglein Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr
- 1 Pfanne
Alternativen
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden...
- Das Fleisch in dickere Scheiben schneiden...
- Das Fleisch in ganz dünne Scheiben schneiden...
Zubereitung
- Das Backrohr auf 90 °C vorheizen.
- Das Fleisch würzen und im Öl von jeder Seite ca. 2 min kräftig anbraten.
- Das Öl wegkippen, Butter und die Gewürze zugeben, im Ofen für ca. 20 min fertiggaren lassen.
- Alle Dinge aus der Pfanne holen, mit der Sauce aufgießen und diese Sauce mehrmals aufwallen lassen, der Bratensatz sollte vom Pfannenboden gelöst sein.
- Abschmecken, das Fleisch in die Pfanne mit der Sauce geben und sofort servieren...
Beilagen
Varianten
- die Anchovis weglassen.
- ...
