Rinderrouladen mit Salbei
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Rinderrouladen mit Salbei | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rinderrouladen mit Salbei sind ein einfaches Gericht, aber schmackhaft. Zubereitet werden Rinderrouladen aus groß geschnittenen Fleischscheiben aus der Rinderoberschale.
Zutaten
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Salbeiblätter
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 TL Weizenmehl (Type 405)
- 0,25 l Rinderbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 1 Zweig Thymian
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Rouladen pfeffern, nicht salzen.
- Jede Roulade mit 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt belegen, aufrollen und binden.
- Die Zwiebel pellen und vierteln.
- Butter im Schnellkochtopf erhitzen, Rouladen und Zwiebeln darin rundum anbraten.
- Mit Mehl bestäuben, mit der Brühe aufgießen.
- Kurz aufkochen lassen, dann Salz und Thymian zugeben.
- Den Deckel des Schnellkochtopfes schließen und ca. 20 Minuten garen.
- Den Thymian entfernen. Rouladen vor dem Servieren von den Fäden befreien.
Tipps
- Statt die Rouladen zu binden, kann man sie auch mit Zahnstochern fixieren.
- Rinderrouladen kann man auch mit Senf bestreichen, dann Speck, Zwiebel, saure Gurke, Pfeffer hinein und zusammengerollt.
Beilagen
- Als Beilage eigenen sich Rotkraut mit gekochte Kartoffelklöße oder Spätzle.
