Reissalat mit Curry
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| Reissalat mit Curry | |
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| Rezeptmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Reis: 20 Minuten + Abkühlung: 30 Minuten + Mayonnaise: 20 Minuten + Salat: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Reissalat mit Curry ist ein idealer Begleiter bei Festivitäten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 600 g erkalteter, gekochter Reis
- 1 Dose Erbsen
- 1 kleine Dose Champignons
- 1 kleine Dose Ananasscheiben
- 400 g gekochte Scampi oder 300 g Kochschinken
- 1/2–1 Portion Mayonnaise oder ein Fertigprodukt
- Zitronensaft
- 1–5 TL mildes Currypulver
- 1–2 Schalotten
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 2 Töpfe
- Schüsseln
- 1 Küchensieb
- 1 Zitruspresse
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Reis garen und abkühlen lassen, die Mayonnaise zubereiten.
- Die Dose Erbsen, Champignons und Ananas jeweils durch ein Sieb abseihen, gut abtropfen lassen und die Ananas in Stückchen schneiden.
- Scampi oder Schinken in Stücke schneiden, die Schalotten schälen und fein wiegen.
- Den Curry mit der Mayonnaise und den feingewiegten Schalotten verrühren.
- Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
- Den Salat mit Zitronensaft abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich 200 g gewürfelten Gouda oder Edamer unter den Salat heben.
- Zusätzlich je eine rote und eine grüne gewürfelte Paprikaschote unter den Salat heben.
