Orientalischer Reis
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| Orientalischer Reis | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Orientalischer Reis ist eine gewürzte Reisbeilage.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Reis
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 0,1 g Safran
- 1–2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 80 g Butter
- Ca. 1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 ofenfester Topf mit Deckel
- 1 Küchensieb
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Reis 2 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
- Danach den Reis waschen und abtropfen lassen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Den Reis und die fein gewiegten Schalotten solange in der Butter anschwitzen, bis der Reis die Butter vollends aufgesogen hat.
- Mit der heißen Flüssigkeit ablöschen.
- Salzen und zugedeckt im Backofen ca. 20 Minuten garen lassen.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit, den Safran und das Tomatenmark zugeben, den Deckel wieder verschließen.
- Zum Schluss mit einer Gabel, den Reis auflockern.
[Bearbeiten] Beilage zu
[Bearbeiten] Varianten
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