Ras-el Hanout

Ras-el Hanout
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Beste des Ladens (Übersetzung von Ras-el Hanout) ist keine fixe Gewürzmischung, sondern ein Überbegriff für marokkanische Gewürzmischungen. Jeder Haushalt hat sein eigenes Rezept mit einer anderen Gewürzmischung, zusätzlich können auch schwarzer Kümmel, Piment, Galgant, Fenchelsamen und diverse andere Kräuter vorkommen.

Zutaten

• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Kurkuma
• 10 schwarze Pfefferkörner
• ¹∕₄ TL frisch geriebene Muskatnuss
• 6 Kardamomkapseln
• 2 Nelke
• 1 Prise Ingwerpulver

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Feinsieb
• 1 Twist-off-Glas

Zubereitung

• Pfeffer, Kardamom und Nelken in einem Mörser fein zerreiben.
• Das Ergebnis durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
• In einem verschließbaren Glas aufbewahren.

Gewürz zu

• Couscous und Tajine

Varianten

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