Pralinen-Muffins mit Vanillestreusel

Pralinen-Muffins mit Vanillestreusel
Rezeptmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Streusel Rastzeit: 30 + Muffins: 20 MinutenMinuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pralinen-Muffins mit Vanillestreusel sind ein leckeres Gebäck, leider auch sehr reich an Kalorien. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet.

Zutaten

• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Eigelb
• 75 g Butter
• 200 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 2 ¹∕₂ TL Backpulver
• 1 EL Kakao (kein Instantkakao wie z.B. Nesquik oder Kaba)
• ¹∕₂ TL Natron
• 1 Ei
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 250 ml Vollmilch
• 12 Haselnuss-Konfektkugeln
• 1 kleine Prise Salz

Förmchen

• Butter (zum Einfetten der Förmchen)

Kochgeschirr

• 1 Backgitter
• 12 Muffin-Förmchen aus Silikon, Muffin-Förmchen aus Metall oder Muffin-Förmchen aus Papier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Messbecher
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln

Zubereitung

Streusel

• Für den Streuselteig 150 g Weizenmehl, 75 g Zucker eine Prise Salz, den Vanillezucker, 75 g in Stücke Butter, das Eigelb in eine Schüssel geben, händisch zu Streusel verarbeiten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Muffins

• Das Backrohr auf 175 °C (Ober- und Unterhitze ) vorheizen.
• Das restliche Mehl, den Kakao, das Natron, das Backpulver und 125 g Zucker gut verrühren.
• Das Öl, das Ei, die Milch in eine Küchenmaschine geben, gut verrühren, die Mehlmischung zugeben und gut verrühren.
• Den Teig in die Förmchen geben und je eine Praline darauflegen.
• Die Streusel auf den Muffins verteilen.
• Die Muffins auf mittlerer Einschubleiste in 20 Minuten nicht zu braun backen lassen (siehe Holzstäbchentest).

Beilagen

• Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

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