Pizzasauce

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Pizzasauce
Rezeptmenge für:	3–4 Bleche
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pizzasauce ist die Tomatensauce für eine Pizza, die vor Auflegen des Belags auf den Teig gestrichen wird. Sie besteht aus gewürztem Tomatensugo.

[Bearbeiten] Zutaten

• 500 g passierte Tomaten
• 2–4 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 gestr. TL Majoran
• 2 gestr. TL Basilikum
• 2 gestr. TL Oregano
• 2 Knoblauchzehen
• 1 gestr. TL Zucker
• 2 Msp Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Balsamico-Essig
• 1 gestr. TL Rosmarin
• 1 Msp Thymian
• 1 Msp Pfeffer
• 3 Msp Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen o.ä.

[Bearbeiten] Zubereitung

• Sämtliche Zutaten sind kalt in einen Topf passender Größe zu geben, eine bestimmte Reihenfolge ist nicht einzuhalten.
• Das Ganze ist gut zu verrühren und kurz aufzukochen, danach sollte es noch ca. 5 Minuten köcheln.
• Die Sauce bitte abkühlen lassen, danach kann sie mit einem EL auf dem Pizzateig der zuzubereitenden Pizza gleichmäßig verteilt werden.
• Der Teig sollte noch knapp unter der Sauce durchscheinen, die obige Menge reicht für etwa drei bis vier Bleche.

[Bearbeiten] Sauce zum

• Bestreichen der noch ungebackenen Böden von Pizzen oder ähnlichem Gebäck.

[Bearbeiten] Varianten

• Salsa Pizzaiola