Pizza mit Schinken und Rucola
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| Pizza mit Schinken und Rucola | |
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| Rezeptmenge für: | 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dies ist eine Variante der Pizza Margherita, bei der statt Basilikum am Ende geräucherter Schinken und Rucola über die Pizza gegeben wird.
Zutaten
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Tomaten (Typ Pelati, 6 pro Blech, 2 pro Pizza)
- Rucola
- 300 g geräucherter Parmaschinken, San-Daniele-Schinken, Serrano-Schinken, ersatzweise Kochschinken oder Schinkenin Scheiben
- 6 Kugeln Büffelmozzarella, ersatzweise Mozzarella aus Kuhmilch
- 3–4 EL Olivenöl (Typ vergine)
- Eine Prise frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
- Gewürzen wie Basilikum, Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin , Salbei usw. (nach belieben)
- Knoblauch (nach belieben)
- Champignons (nach belieben)
Kochgeschirr
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
Zubereitung
- Den Pizzateig herstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
- Den Teig halbieren oder in 6 Teile teilen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Olivenöl einfetten.
- Den Teigballen je nach Backform ausziehen, dabei auf einen erhöhten Rand achten und an die jeweilige Backform anpassen.
- Den Rucola waschen, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, kurz blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.
- Tomaten an der Oberseite kreuzförmig einritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren, kalt abschrecken und die Schale entfernen.
- Die Tomaten leicht entkernen, Fruchtwasser entfernen, fein hacken und auf die Pizzen verteilen.
- Den Käse abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und ebenso verteilen.
- Mit frischen Kräutern, Salz sowie Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten knusprig backen.
- Ca. 3 bis 3 Minuten bevor die Pizzen fertig sind den Schinken auf den Pizzen verteilen und fertig backen.
- Herausnehmen, bei Bedarf schneiden und den Rucola über den Pizzen verteilen.
Beilagen
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, ...)
- Weitere leckere Salate
