Pizza mit Pilzen und Zwiebeln
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| Pizza mit Pilzen und Zwiebeln | |
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| Rezeptmenge für: | 6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ital.: Pizza con i funghie cipolle
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 6 mittelgroße, weiße Zwiebeln
- 2–4 Knoblauchzehen
- 800–1000 g Champignons
- 4–6 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 1 Bd glatte Petersilie
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 2 Backbleche oder 6 runde Formen
- Backpapier
- 1 Gemüsehobel
- 1 Pfanne
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Pizzateig erstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C erhitzen.
- Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
- Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
- Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und feinwiegen.
- Die Zwiebeln mit Hilfe des Gemüsehobels in dünne Scheiben hobeln.
- Champignons mit einem Tuch säubern, den Pilzfuß abschneiden und die Pilze in Scheibchen schneiden.
- Die Champignons blättrig schneiden.
- Den Knoblauch schälen und feinwiegen.
- Die Champignons mit Öl in der Pfanne anschwitzen, würzen, Zwiebel zufügen, mit Knoblauch bestreuen und zum Schluß mit Petersilie betreuen.
- Die Pilze und Zwiebeln auf die Pizze verteilen.
- Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten kusprig backen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereitstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, ...)
- die Pfeffermühle...
[Bearbeiten] Varianten
- Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
- Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
- Nach dem Backen, die Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.
