Pizza Marinara

Pizza Marinara
Rezeptmenge für:	6 kleine Pizzen oder 2 Backbleche
Zeitbedarf:	Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pizza nach Seemannsart...

Zutaten

• 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 12 geschälte Tomaten (6 pro Blech, 2 pro Pizza)
• 3–4 EL extra natives Olivenöl
• 1 Bund frisches Basilikum
• Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Backbrett
• Einige Schüssel
• 1 Topf
• 1 Sieblöffel
• 1 Nudelholz
• 2 Backbleche oder 6 runde Formen ausgelegt mit Backpapier
• Küchenpapier

Zubereitung

Pizzateig

• Den Pizzateig nach Rezept zubereiten.

Vorbereitung Belag

• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze auf 250 °C vorheizen.
• Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser füllen.
• Die Tomaten anritzen und im kochenden Wasser für etwa eine Minute blanchieren.
• Dann aus dem Wasser heben und sofort in Eiswasser abschrecken.
• Die Tomaten häuten, halbieren, leicht entkernen und das Fruchtwasser entfernen.

Pizza Marinara

• Den fertigen Pizzateig halbieren oder in sechs Teile teilen.
• Die einzelnen Teigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht auswalgen.
• Dann mit bemehlten Händen in Größe der Formen etwaa drei Millimeter dünn ausziehen.
• Dabei auf einen für Pizza üblichen, leicht erhöhten Rand achten und die Pizzateigböden in die Formen legen.
• Die halbierten Tomaten auf den Pizzen verteilen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
• Die fertig belegten Pizzen im heißen Backrohr auf der zweiten Schiene von unten für etwa zwanzig Minuten knusprig backen.

Fertigstellung

• Kurz vor Ende der Backzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob klein schneiden.
• Die fertigen Pizzen aus dem Backrohr nehmen und Portionsweise auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Mit dem Basilikum bestreuen und sofort noch heiß servieren.

Getränketipp

• 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, ...)

Beilagen

• Insalata Mista
• Oliven bereitstellen.
• Chilischoten oder Peperoni bereutstellen.
• die Pfeffermühle...

Varianten

• Ideal zum Backen wäre ein Steinbackofen (Temperatur bis 340 °C).
• Den Teig mit Gewürzen (z.B. Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, ) parfümieren.
• Die Pizza zusätzlich mit Anchovisfilets oder Kapern belegen (siehe Pizza Roma oder Pizza Neapolitana)