Pizza-Suppe

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Pizza-Suppe
Rezeptmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Pizza-Suppe ist eine herzhafte Party-Suppe, die man schnell und einfach auch in großen Mengen herstellen kann.

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g frische Champignons
• Öl zum Braten
• 300 g Cabanossi oder ähnliche Wurst.
• 2 große Dosen Tomaten
• 2 EL Gemüsebrühe (instant)
• 3 EL Pizza-Gewürz
• Zucker
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Bd Frühlingszwiebeln
• 5 Peperoni (aus dem Glas) so scharf wie man mag.

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf

Zubereitung

• Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Die Pilze putzen (nicht waschen) und in Scheiben schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen.
• Die Pilze darin scharf anbraten und herausnehmen.
• Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
• Die Wurst in Scheiben schneiden.
• Kurz mitbraten lassen.
• Mit den Dosentomaten ablöschen.
• Die Tomaten im Topf zerdrücken.
• Alles aufkochen lassen.
• Die Brühe einrühren.
• Mit Pizza-Gewürz, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
• Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, die Welken Teile und den Wurzelansatz abschneiden.
• In Ringe schneiden.
• Die Peperoni klein schneiden.
• Die Pilze, die Frühlingszwiebeln und die Peperoni in die Suppe geben.
• 5 Minuten köcheln lassen.
• Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Ciabatta, Baguette oder Weißbrot

Varianten

• Die Suppe in Schüsselchen anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
• Weiteres Gemüse ist willkommen.