Piccolini mit Spinat-Gorgonzolasauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Piccolini mit Spinat-Gorgonzolasauce | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Piccolini mit Spinat-Gorgonzolasauce ist ein ideales Gericht für Kochneulinge.
Zutaten
- 400 g Piccolini
- 0,3 l Béchamelsauce
- 0,25 l Schlagsahne
- 100 g tiefgekühlter Spinat
- 150 g Gorgonzola
- 2 EL Butter
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- Töpfe
- 1 Sieb
Zubereitung
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Nudeln in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten kochen lassen.
- Die Béchamelsauce kochen, die Sahne zugeben und die Sauce warm halten.
- Einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Den tiefgefrorenen Spinat im kochenden Wasser solange blanchieren, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Den Spinat abgießen, in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und zerzupfen.
- Die Sauce erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen.
- Die Nudeln abgießen, in einem Sieb kurz abtropfen lassen, in dem selben Topf mit der Butter zurück geben und alles gut durchrühren.
- Sobald die Sauce aufkocht, den Spinat zugeben, kurz erhitzen lassen und die Sauce unter die Nudeln rühren.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen
- ...
Varianten
- Statt Gorgonzola, Cambozola oder Bavaria Blu verwenden.
