Pasta di Mandorle

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Pasta di Mandorle
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Rezept zur Herstellung von Pasta di Mandorle, was wörtlich übersetzt Mandelteig bedeutet. Die ist das Rezept, wie sie die italienische Großtante schon immer zubereitete.

Zutaten

• 500 g geschälte Mandeln
• 350 g Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Mixgerät oder Handrührer mit Mixstab mit Schüssel
• 1 Schüssel
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Mandeln schälen und von der Haut befreien (Mandeln blanchieren).
• Mandeln und Zucker vermischen.
• Masse mit Mixer solange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Haltbarkeit

• 1 Woche im Kühlschrank.

Zutat zu

• sehr vielen Kuchen, Pralinen und sonstige Naschereien.

Varianten

• Marzipan aus eigener Herstellung