Paprika in Tomatensauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Paprika in Tomatensauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Paprika in Tomatensauce sind scharfe Antipasti, die vor jedem italienischen Menü gut schmecken.
Zutaten
- 500 g Fleischtomaten
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- 2 getrocknete Chilischoten
- 4 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- je eine große rote und eine große gelbe Paprikaschote
- 1 Bund Basilikum
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz großzügig herausschneiden und das Fruchtfleisch fein würfeln.
- Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und sehr kleine Stücke schneiden.
- Die Chili mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Chili und Knoblauch darin anbraten.
- Alle Tomaten hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Paprika waschen, trocknen, die Stielansatz herausschneiden, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Paprikastreifen bei großer Hitze von allen Seiten stark anbraten.
- Die Tomatensauce dazu geben und 5 Minuten mitschmoren lassen.
- Abkühlen lassen.
- Basilikum waschen und trocknen.
- Die Blätter von den Stielen zupfen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Paprika anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Beilagen
Varianten
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