Panna Cotta mit weißer Schokolade

Panna Cotta mit weißer Schokolade
Rezeptmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Kaltstellen: 6 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Panna Cotta (aus dem Italienischen: gekochte Sahne) ist ein norditalienisches Dessert. Panna Cotta wird meist mit Fruchtsaucen oder eingemachten Früchten serviert. In diesem Rezept handelt es sich um eine Panna Cotta mit weißer Schokolade.

Zutaten

• 100 g weiße Schokolade
• 0,1 l Vollmilch
• 0,5 l Schlagsahne
• 3 Blätter weiße Gelatine (5 g)
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• Schüssel
• 1 Topf
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 6 Töpfchen

Zubereitung

• Die Gelatine in einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen.
• Die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen.
• Sahne, Milch, Vanillezucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen, beim Aufkochen, den Topf vom Feuer ziehen und die ausgedrückte Gelatine zufügen.
• Den Inhaltes des Topfs erneut zum Aufkochen bringen, die Sahnemilch in den Schlagkessel geben und solange rühren bis alle Zutaten sich vermengt haben.
• Die flüssige Panna Cotta in die Töpfchen abfüllen und 6 Stunden in die Kühlung geben.

Beilagen

• Himbeersauce

Varianten

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