Nusskuchen mit Raspelschokolade
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Nusskuchen mit Raspelschokolade | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 50 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Der 'Nusskuchen mit Raspelschokolade ist sehr aromareich und besteht fast aus einem Biskuitteig.
Zutaten
- 80 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Schokoraspel
- 2 TL Backpulver
- 1–2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Kastenform
- Schüsseln
- 1 Backgitter
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze
: 180 °C) vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermischen.
- Die Eier trennen und 2 Eiweiß zu festem Eischnee schlagen.
- Die Eigelb mit dem restlichen Eiweiß, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (Küchenmaschine oder Handrührgerät).
- Die Mehlmischung mit einem Schneebesen unter die Eiermasse langsam einrühren.
- Die gemahlenen Nüsse und die Raspelschokolade ebenfalls unterrühren.
- Mit dem Schneebesen den Eischnee unter den Teig heben und schließlich den Teig in eine Kastenform füllen.
- Auf mittlere Schiene den Kuchen ca. 50 Minuten backen lassen.
- Mit einem Holzstäbchentest prüfen, ob der Kuchen durch gebacken ist.
- Den Kuchen 30 Minuten rasten lassen, aus seiner Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten
- Statt mit Puderzucker den Kuchen zu bestäuben, den Kuchen mit einer Schokoglasur überziehen.
- Zusätzlich 2–3 EL braunen Rum
unter den Teig rühren.
