Mohnkranz
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| Mohnkranz | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Zopfgebäck |
| Zeitbedarf: | Vorteig: 15 Minuten + Teig: 20 Minuten + Teigruhe: 1 Stunde + Backzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ganze Generationen schätzen am einfachen Mohnkranz seine Vielfältigkeit. So macht er nicht nur als tägliches Frühstück sondern auch als festliches Gebäck an Feiertagen eine gute Figur.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Hefeteig
- 125 ml Vollmilch
- 1 Hefewürfel (42 g)
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
[Bearbeiten] Mohnfülle
- 100 g Mohn
- 125 ml Vollmilch
- 40 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Kastenform
- Rührschüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Hefeteig
- Die Hefe mit der Milch und einem Teelöffel des Zuckers verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
- Den restlichen Zucker die Eier und das Salz mit der in Milch aufgelösten Hefe verrühren und das Mehl darübersieben.
- Die Butter dazugeben und alles 10 Minuten durchkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort eine halbe Stunde gehen lassen.
[Bearbeiten] Mohnfüllung
- Den Mohn mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Milch aufkochen und einige Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist.
[Bearbeiten] Formen und Backen des Kranzes
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig noch einmal durchkneten und dann zu einem Rechteck von 30 mal 40 cm ausrollen.
- Auf dem Rechteck die Mohnfülle gleichmäßig verteilen und danach den Teig zu einer Rolle formen.
- Die Rolle längs mit einem scharfen Messer in zwei gleiche Teile schneiden.
- Die beiden Teilen so umeinander schlingen, das die Schnittflächen außen verlaufen.
- Die Rolle auf eine eingefettete Form legen und gehen lassen.
- Auf der Mittelschiene etwa 30 Minuten lang backen lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Zopfrezepte.
