Marzipankuchen

Marzipankuchen
Rezeptmenge für:	8–10 Personen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Anders als der Name Marzipankuchen vermuten lässt, wird nicht direkt Marzipan, sondern Mandeln verwendet, die dem Kuchen einen leichten Marzipan-Geschmack verleihen.

Zutaten

Teig 1

• 400 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g Butter, ersatzweise Margarine
• 250 ml Milch
• 1 Pck Backpulver
• 2 EL Kakao (schwach entölt)
• 4 Eigelb

Teig 2

• 400 g Feingrieß
• 250 g Zucker
• 250 g Butter, ersatzweise Margarine
• 20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
• 130 g geriebene Mandeln
• 6–8 Tropfen Bittermandelaroma
• ¹∕₂ Pck Backpulver
• 4 Eiweiß

Sonstiges

• 500 ml Milch
• 1 Portion Schokoladenglasur

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• 1 Backpapier
• 2 Schüsseln
• 1 Mixer

Zubereitung

• Den Teig 1 und Teig 2 zubereiten; das Blech mit Backpapier auslegen.
• Erst Teig 1, dann Teig 2 auf das Blech streichen.
• Bei 200 °C (ohne Vorheizen) etwa dreißig Minuten backen und leichte Bräunung abwarten.
• 500 ml Milch unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen (ca. fünfzehn Minuten vor Ende der Backzeit aufsetzen).
• Etwa dreißig Minuten abkühlen lassen.
• Zum Abschluss Schokoladenglasur über den Kuchen verteilen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne

Varianten

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