Maronencreme

Maronencreme
Rezeptmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	Maronen: 20 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Maronencreme ist in Frankreich unter dem Namen Mont Blanc und in Italien unter Monte Bianco bekannt. Dabei handelt es sich um eine sehr gehaltvolle Nachspeise.

Zutaten

• 600 g Maronen
• 90 g Puderzucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 500 g Vollmilch
• 50 g Kakao (kein Instant-Kakao wie z.B. Nesquik oder Kaba)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Backblech
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Rundsieb
• 1 Stampfer

Zubereitung

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze : 250 °C) vorheizen.
• Die Maronen mit einem scharfen Messer an der Spitze kreuzweise einritzen und ein Backblech geben.
• Das Blech auf die Mittelschiene geben und etwa 20 Minuten backen lassen (alle Schalen sollten aufgesprungen sein).
• Die Maronen noch warm schälen.
• Den Kakao mit der Milch mit Hilfe eines Schneebesens in einem Topf glatt rühren (alle Klumpen des Kakaos sollten vollständig aufgelöst sein).
• Nun alle Zutaten zusammen 45 Minuten köcheln lassen.
• Die Kastanienmasse mit einem Stampfer zerkleinern und portionsweise durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
• Die Creme vollständig abkühlen lassen.

Beilagen

• Schlagsahne

Varianten

• Die Creme zusätzlich mit etwas braunen Rum abschmecken.