Klassischer Mürbeteig
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| Klassischer Mürbeteig | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Tarteform |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10–15 Minuten + Ruhezeit: 60 Minuten + Backzeit: 10–15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Mürbeteig oder auch Mürbteig wird hauptsächlich für Kekse und Tortenböden verwendet. Für das Grundrezept werden in der Regel drei Teile Mehl, zwei Teile in kleine Würfel geschnittene Butter und ein Teil Zucker verwendet (1–2–3-Teig). Dem Teig sollte immer eine Prise Salz zugegeben werden. Zusätzlich kann ein Ei verwendet werden.
Zutaten
Kochgeschirr
- 1 Backbrett
- Schüssel
- Springform
- Backform
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und schließlich den Zucker unterrühren.
- Eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken und das Ei in diese Delle geben.
- Butter in kleinen Stücken auf dem Mehl verteilen, mit einem Messer das Ganze durchhacken
- und mit den Händen im Anschluss zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie einwickeln
- Minimum eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Springform bringen.
- 10 bis 15 Minuten bei 200 °C backen.
- Siehe auch einen Mürbeteig herstellen.
Vorbereitung
in Folie einpacken
den Teig ausrollen
Varianten
- Zusätzlich 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker unter den Teig kneten.
