Müchfleg

Müchfleg
Rezeptmenge für:	beliebige Personen
Zeitbedarf:	ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Rezept habe ich aus einem ururur-alten Kochbuch meiner Großmutter. Es wurde in früheren Zeiten bei Bauernfamilien gerne gekocht, weil es aus lauter Zutaten besteht, die man sowieso vorrätig hatte. Es wurde auch gerne als "Arme-Leute-Essen" bezeichnet. ;)

Zutaten

• Weizenmehl
• warmes Wasser
• Spritzer Essig
• etwas Salz
• Olivenöl
• etwas Gries (je nach Menge)
• Butter, zerlassen
• Milch

Mengenangaben richten sich nach der Anzahl der Esser

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Nudelbrett
• 1 Nudelholz
• 1 Kochlöffel

Zubereitung

• Aus den ersten vier Zutaten einen glatten Teig kneten.
• So lange rühren, bis sich der Teig von selbst von der Schüssel löst und sich um den Kochlöffel "schlingt".
• Mit Olivenöl einreiben und auf einem Teller mind. 1 Stunde kalt stellen.
• Danach den Teig auf einem Nudelbrett ausrollen und mit der zerlassenen Butter bestreichen.
• Darauf den Gries und etwas Salz verteilen.
• Den Teig zusammenrollen (zu einer Roulade).
• Mit dem Kochlöffel-Stiel kleine Stücke herunterdrücken und mit Daumen und Zeigefinger auf allen Seiten gut zudrücken, so dass Päckchen entstehen.
• In der Zwischenzeit reichlich gesalzene (!) Milch zum Kochen bringen - Vorsicht! Kocht leicht über! - und darin die Päckchen so lange mitkochen, bis sie oben schwimmen.
• In Suppentellern mit reichlich Milch sofort servieren.

Varianten

• Statt die Milch zu salzen, kann man sie auch zuckern (dann allerdings das Salz beim Gries auch durch Zucker ersetzen)