Linguine mit Gorgonzola und Zucchinistreifen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Linguine mit Gorgonzola und Zucchinistreifen | |
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| Rezeptmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit der Nudeln: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Linguine mit Gorgonzola und Zucchinistreifen Pasta, Schlagsahne und Blauschimmelkäse sind eine ideales Trio in der italienischen Küche.
Zutaten
- 400–500 g Linguine
- 1–2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Schlagsahne
- 150 g Gorgonzola
- 40–100 ml trockener Weißwein
- Zitronensaft
- Cayennepfeffer
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 großer Topf
- 1 großes Sieb
- 1 große Pfanne
- 1 Sparschäler
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden.
- Mit dem Gemüseschäler abschälen und in Streifen schneiden.
- Die Teigwaren nach Anleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas von der Kochbrühe auffangen.
- Den Käse mit einer Gabel zerkleinern.
- Die Sahne in einem Topf um die Hälfte reduzieren.
- Den Wein zugeben und kurz reduzieren lassen.
- Den Käse in der Sahne schmelzen lassen.
- Die Zucchinistreifen kurz vor Schluss in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Die Teigwaren in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Die Teigwaren in die Pfanne geben, mit Käsesauce, Zucchinistreifen gut durchmischen.
- Mit Zitronensaft, Cayenne und Pfeffer pikant abschmecken und sofort servieren.
Beilagen
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