Limoncello
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Limoncello | |
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| Rezeptmenge für: | 2–3 Flaschen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 40 Minuten + Lagerung: 6 Wochen |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Geschmackserlebnis...
Zutaten
- 12 unbehandelte grüne oder gelbe Zitronen
- 700 g Zucker
- 1 l Wasser
- 1 l Alkohol (95%)
Kochgeschirr
- 2–3 Flaschen
- 1 Trichter
- 1 Baumwolltuch (Mulltuch)
- 1 Sparschäler
- 1 Schüssel
Zubereitung
- Die Zitronen werden gewaschen und dünn geschält.
- Dabei darf nur der äußere gelbe oder grüne Teil der Zitrone geschält werden.
- Der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden.
- In einem großen Glasgefäß werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt.
- In einem abgedunkelten Raum muss das Gemisch nun etwa 3 Wochen ruhen.
- Nach drei Wochen wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst.
- Gut abkühlen lassen.
- Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß entfernen (filtern) und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergießen.
- In Flaschen füllen und für 3 Wochen in den Kühlschrank stellen oder das Tiefkühlfach legen.
Beilagen
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Varianten
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