Leberknödelsuppe

Leberknödelsuppe
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Leberknödelsuppe ist eine weltberühmte bayrische Suppenspezialität.

Zutaten

• ¹∕₂ Leberknödelmasse
• 2 l Würfelbrühe
• 1,2 l Rinderbrühe
• 2 EL in Röllchen geschnittenes Schnittlauch
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Sieblöffel
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Würfelbrühe zum Kochen bringen.
• Die Leberknödelmasse herstellen und mit nassen Händen 4 Knödel formen.
• In die siedende Würfelbrühe geben und in 25 min gar ziehen lassen.
• Die Rindsbrühe zum Kochen bringen.
• Den Schnittlauch kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und in Röllchen schneiden.
• Die gegarten Leberknödel auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Die Rindfleischsuppe auf die Teller verteilen, die Knödel vorsichtig einsetzen und mit Schnittlauch bestreuen.
• Sofort servieren.

Beilagen

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Varianten

• Hausgemachte Leberknödelsuppe