Lauchquiche

Lauchquiche
Rezeptmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten + Backzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Lauchquiche eignet sich hervorragend als schnelle Variante zu einer aufwändigeren klassischen Quiche, da man hier auf fertigen Blätterteig zurückgreifen kann. Die Lauchquiche reicht für 4–5 Personen.

Zutaten

• ca. 3–4 Stangen Lauch
• 125 g Pck gewürfelter Bacon
• 1 TL Butterschmalz oder Butter oder Margarine
• 1 Pck Blätterteig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Eier
• 200 ml Schlagsahne
• ca. 150 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse

Kochgeschirr

• 1 runde Quicheform (∅ ca. 28 cm)
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Eine kleine runde Springform mit kaltem Wasser ausspülen.
• Blätterteig auslegen und einen Rand von 2 bis 3 cm hochziehen.
• Den Blätterteig daraufhin 15 Minuten auf unterster Schiene im Backofen bei 150 °C vorbacken.
• Lauch in feine Ringe schneiden und mit dem Bacon zusammen in dem Fett durchgaren.
• 2 Eier mit 200 ml Sahne und ca. 150 g geriebenem Käse mischen, je nach Geschmack.
• Salzen und Pfeffern.
• Lauch-Bacon-Gemisch auf den vorgebackenen Blätterteig geben.
• Sahne-Käse-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
• Den Rest Blätterteig zu Streifen dekorativ quer und längs darüber legen.
• Ca. 30 Minuten bei 200 °C backen.

Beilagen

• Dazu passt ein knackiger Blattsalat mit leichter Vinaigrette.

Varianten

• Statt Bacon Kochschinken verwenden.
• Porreetorte