Kirschkompott
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kirschkompott | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Kirschkompott ist eine kräftige Sauce bei Vanilleeis, Milchreis oder Grießbrei.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Obstentsteiner
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Kirschen unter heiß Wasser abbrausen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Kirschen entsteinen und dabei den Saft auffangen.
- Den Zucker mit dem Wasser 5 Minuten kochen lassen (Prinzip Läuterzucker).
- Die Beeren zufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Schließlich die Sauce noch 5 Minuten noch reduzieren lassen.
[Bearbeiten] Beilage zu
- Nachspeisen (z.B. Vanilleeis, Milchreis oder Grießbrei)
[Bearbeiten] Varianten
- Kirschkompott mit Rotwein: 100 ml Wasser durch einen trocknen Rotwein
oder trockenen Portwein ersetzen und etwas Orangenabrieb zufügen (als Beilage zu einer gebratenen Entenbrust).
- Das Kompott zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt würzen.
- Wer mag, das Kompott mit etwas Stärkemehl abziehen.
