Kirschauflauf mit Grieß und Mandeln
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| Kirschauflauf mit Grieß und Mandeln | |
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| Rezeptmenge für: | 4 bis 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Grießbrei: 10 Minuten + Auskühlen: 2 Stunde + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40–45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Kirschauflauf mit Grieß und Mandeln ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Grießbrei
[Bearbeiten] Auflaufmasse
- 50 g Butter
- 110 Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 3 Eier
- 30 g gemahlene Mandeln
- 500 g frische oder abgetropfte Kirschen
[Bearbeiten] Auflaufform
- 1 EL Butter
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 ovale Auflaufform
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Backgitter
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten.
[Bearbeiten] Grießbrei
- Milch, Butter mit der Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
- Mehrmals aufblubbern und zwei Stunde auskühlen lassen.
[Bearbeiten] Auflauf
- Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
- Die Eigelb, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
- Den Grießbrei, die Kirschen und die Mandeln unterrühren.
- Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe das Eiweiß unterheben).
- Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 40 bis 45 Minuten backen lassen.
 der Auflauf vor dem Backen |
 der Auflauf nach dem Backen |
[Bearbeiten] Beilagen
- Vanillesauce
- Eingelegte Kirschen oder Himbeersauce
- Zucker und Zimt
- Puderzucker
[Bearbeiten] Varianten
- Die Auflaufmasse zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt und/oder einer Messerspitze Zitronenabrieb würzen.
