Kategorie:Zuckerschoten

Nudelsalat mit Zuckerschoten

Zuckerschoten oder richtig Kaiserschoten kommen auch hierzulande immer mehr in Mode und sind nicht nur noch in der asiatischen Küche zu hause. Das macht sich schon allein dadurch bemerkbar, dass man Zuckerschoten auch im gut sortierten Supermarkt kaufen kann. Sie sehen ein wenig so aus wie zu früh geerntete Erbsenschoten, aber hier isst man die ganze Schote, nicht nur die Samen im inneren. Tatsächlich haben sie eine schöne Süße, woher sie auch ihren Namen haben. Wenn man sie blanchiert erhalten sie einen schönen Geschmack und auch einen schönen Biss.

Gesundheitshinweis

Diese Pflanze enthält Lektine, die erst durch Kochen abgebaut werden.