Kategorie:Vegetarische Rezepte
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Diese Kategorie beinhaltet vegetarische Rezepte. Die Rezepte der Hauptkategorie sind ovo-lacto-vegetarisch. Vegetarismus (von engl. vegetable = Gemüse) steht als Oberbegriff für verschiedene Ernährungskonzepte, die durch die Ablehnung von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs charakterisiert sind. Hierbei existieren unterschiedliche Ausprägungen, bzw. Strömungen.
"Präfix"-Vegetarismus
Vegetarier dieser Richtung verzichten grundsätzlich auf Fleisch, konsumieren allerdings in gewissem Maße andere tierische Produkte. Diese Ausnahmen schlagen sich in Form von Präfixen nieder, die der Bezeichnung "Vegetarier" vorangestellt werden:
- Ovo - Eier sind erlaubt, wodurch der Vegetarier u.a. bei der Auswahl von Backwaren weniger eingeschränkt ist.
- Lacto - Milch und Milchprodukte werden konsumiert, allerdings wird teilweise auf Käse verzichtet, sofern dieser tierisches Lab enthält.
- Pisco - Fisch und Meeresfrüchte werden, meist mit Verweis auf das gegenüber Säugetieren mutmaßlich weniger ausgeprägte Bewusstsein, als Nahrungsmittel gebilligt, seltener auch Geflügel.
Veganismus
Veganer lehnen auch über die Ernährung hinaus jegliche Produkte tierischen Ursprungs, z.B. Leder oder Schurwolle, ab. Die Motivation ist hierbei meist eine ideologische.
Religiös motivierter Vegetarismus
Viele Religionen schreiben eine zumindest teilweise vegetarische Küche vor. Während im Hinduismus und im Islam auf das Fleisch bestimmter Tiere verzichtet wird, ernähren sich viele Buddhisten ausschließlich pflanzlich - aus Pazifismus, gesundheitlichen Aspekten oder um nicht mit dem Reinkarnationsgedanken in Konflikt zu kommen.
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