Kategorie:Meerrettich

eine scharfe Angelegenheit, die Meerrettichsauce

Meerrettich wird heute u.a. zu Räucherfisch, Tafelspitz, Leberkäse und Frankfurter Würstchen oder Wiener Würstchen serviert. Mit Meerrettich gewürzter Quark oder Frischkäse ist ein beliebter Brotaufstrich. Oft wird Meerrettich mit Sahne als Sahnemeerrettich zubereitet. Weitere Zubereitungsarten sind Meerrettichsenf oder auch Preiselbeer-Sahnemeerettich, der zu Wild verwendet wird, und der besonders im bayrischen und österreichischen Raum verbreitete Apfel- oder Semmelkren, den man bevorzugt zu fettem Schweinefleisch wie Schweinebraten, gekochtem, gedünstetem oder geschmortem Rindfleisch aber auch zu Tafelspitz, zu Fisch sowie zu Räucherschinken verwenden kann.