Kategorie:Klare Suppen

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Leberknödelsuppe

Meine Mutter hat immer gerne Suppenkasper zu mir gesagt, als ich klein war. Das ist nun schon über 30 Jahre her. Aber meine Mutter konnte aus vielen Dingen eine schöne Brühe herstellen. Sie hatte halt den Dreh heraus. Und ich mochte sie so so gerne. Das hat sich bis heute nicht verändert. Hat man eine tolle Brühe, dann braucht es nicht viel dazu. Nur etwas frisches Gemüse, nur bissfest gegart, vielleicht ein paar kleine Nudeln oder auch Reis, auf jeden Fall bissfest gekocht und als Krönung etwas schön weiches Fleisch. Fertig. So einfach kann eine Suppe aussehen und so lecker ist sie dann aber auch.

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